鲍鱼胆怎么处理
发表时间：2024-07-29 13:03:29
来源：网友投稿
1、找到鲍鱼肉上的黑色和黄色部分，这些是鲍鱼的肚肠，要将其去除。
2、划开鲍鱼的嘴，抽出其下相连的食管，连同嘴部一起丢弃。
3、将鲍鱼放置在流水中进行清洗，此时水温不宜过高。
鲍鱼的选购技巧：
1、外形完整。先将外形有缺口、裂痕者摒除，挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼。
2、肉质肥美。通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良，而底部宽阔者比瘦长者见好。
3、形状一致。各式品质优良的鲍鱼通常形状类似，在选购时剔出形状怪异者。
4、颜色正常。鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关。色泽愈黯淡表示死亡时间愈久，新鲜度也愈差,所以不宜购买。
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