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食用碱用多少度水温化

发表时间：2024-07-29 13:32:33 来源：网友投稿

70度到80度都可以。

食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。食用碱为纯碱化学式Na2CO3与小苏打化学式NaHCO3的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。

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