香麻豆角怎么做好吃
发表时间：2024-07-29 13:39:12
来源：网友投稿
香麻豆角是一道美味的川菜，具有浓郁的麻辣香味。下面是制作香麻豆角的简单步骤：
材料：
- 豆角：约300克，洗净去尾端，切成长段。
- 香葱：适量，切成葱花备用。
- 姜蒜：适量，切成末备用。
- 辣椒粉：适量。
- 花椒粉：适量。
- 生抽：适量。
- 食盐：适量。
- 白芝麻：适量。
步骤：
1. 将豆角放入沸水中焯水煮熟，然后捞出沥干备用。焯水可以帮助去除豆角的涩味，并使其更加嫩滑。
2. 热锅冷油，倒入适量的食用油，加热至五成热。将切好的姜蒜末放入锅中煸炒片刻，释放出香味。
3. 加入辣椒粉和花椒粉，小火翻炒出红油，并保持火力不要太大避免辣椒粉炒焦。
4. 加入豆角，继续炒制，使其均匀裹上辣椒粉和花椒粉。可根据个人口味适量加入生抽调味和食盐提鲜。
5. 翻炒至豆角变软烂，并且表面均匀上色后，撒入葱花快速翻炒均匀。
6. 最后撒入适量的白芝麻，翻炒均匀即可关火。
7. 将香麻豆角装盘，可以直接食用或作为配菜。
提示：
- 辣椒粉和花椒粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢麻辣的可以多放些。
- 如果喜欢更多的香味，可以在最后加入少许香油拌匀。
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