四川豌豆软渣的做法
发表时间：2024-07-29 13:39:21
来源：网友投稿
1、主要材料：豌豆500克，淀粉100克，食盐3克，葱花一把，胡椒粉少许。
2、首先我们准备500克豌豆，放进盆里用清水淘洗两遍，洗干净后捞出控干水分，锅里加入水，把豌豆放进蒸屉里铺平，盖上盖子大火蒸10分钟。
3、豌豆蒸好尝一颗软烂就可以，把蒸熟的豌豆放盘子里，用叉子给它碾压成豌豆泥，像这样就可以啦。
4、把豌豆泥放进盆里，加入一把葱花，再加入3克食盐，一小勺胡椒粉，不喜欢吃的也可以不放，调料搅拌均匀。
5、豌豆泥里再放入100克玉米淀粉，可以分次加进去，不要一次全倒进来。
6、如果觉得豌豆泥有些硬，可以适当的加清水，继续搅拌均匀，搅成黏稠面团状，像这样就可以。
7、伸出干净的小手抓一小块豌豆泥，搓成长条再用手指攥一攥，像这样的形状就可以。
8、用同样的手法把所有豌豆泥攥成条状放在盖垫上，盖上保鲜袋防止风干。
9、把豌豆泥条摆放蒸屉里，锅里水烧开后把蒸屉放上去，盖上盖子蒸6分钟就可以。
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