酸解辣原理
发表时间：2024-07-29 13:52:50
来源：网友投稿
因为椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱，而食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。所以当我们切完辣椒后，手像被火烧了一样疼，火辣火辣的。这时可以用涂抹酒精、食醋的方法去除辣味。
在工业中提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的，所以根据这一原理，在切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。
另外还可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。
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