北方什么品种羊肉最好吃
发表时间:2024-07-29 13:54:47
来源:网友投稿
1、吐鲁番黑羊:这个品种的羊肉脂肪含量较低,而且膻味相比较其他绵羊品种也略淡一些,是新疆地区优质的绵羊品种,也是当地羊肉的主要构成种类。
2、多浪羊:主要分布在新疆麦盖提县,故又称麦盖提羊,以体大、产肉多、肉质鲜嫩而闻名:
3、蒙古羊:是我国数量最多的绵羊品种之一,一头成熟蒙古羊出肉量可达体重的70%, 肉味鲜美,常用来做手抓肉、涮羊肉,肉质鲜嫩。
4、西藏羊:藏羊肉以岗巴羊为代表,具有“肉质细嫩、味道鲜美、无膻味”三大特点,是西藏地区的特色肉类食品。
5、小尾寒羊:多分布于冀鲁豫苏等省,为我国特有品种,膻味比山羊要重一些,肉质细嫩、肥瘦适度、鲜美多汁、肥而不腻,比较受北方人喜爱。
6、陕西同羊:又名同州羊,有1200余年的养殖历史,肉质鲜美,肥而不腻,肉味不膻,脂尾较大,骨细而轻等特点,是历代传统重要贡品,陕西名吃“羊肉泡馍”、“水盆羊肉”和腊羊肉等,素以同羊肉为上选。
7、大尾羊:兰州大尾羊、阿勒泰羊都是大尾羊,大尾羊素有“吃的是中草药,喝的是矿泉水,走的是黄金道”的说法,被当地人制作成手抓肉、抓饭等种类繁多的特色佳肴,肥而不腻,深受游客及当地人的喜爱。
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