天津产海鲜吗
发表时间：2024-07-29 13:55:53
来源：网友投稿
天津盛产海鲜。
天津吃海鲜重头戏当然是特色海鲜——螃蟹、皮皮虾、银鱼。
要想集中地吃遍，中秋前后是最好的时节，皮皮虾稍有欠缺，但新鲜螃蟹和银鱼刚好长到最肥美的时候！
天津的螃蟹主要分梭子蟹和紫蟹，两种应用在不同菜肴里，变幻出百般花样：清蒸螃蟹、香辣蟹、酸沙紫蟹、蟹肉煲、螃蟹馅饺子……
酸沙紫蟹是最经典的津菜，用葱丝、姜丝、干红辣椒丝炝勺，经基本调味，或蒸或煮，使主科成熟，然后浇上卤汁而成，菜色泽金黄，溢香醇美，蟹黄蟹膏更是好吃的停不下来。
天津盛产皮皮虾，四月的时候最佳。紫色的肉紧致鲜嫩，整条籽富有嚼劲，口感极好，所以新鲜的皮皮虾清蒸最佳。
爱吃辣的可以选择香辣皮皮虾，香辣外壳加上鲜嫩肉质，一定会令你回味无穷。
秋季是吃银鱼的季节，现在来天津可以尝到朱砂银鱼、高丽银鱼、白汁银鱼、青韭炒银鱼、银鱼羹... ...但最具天津特色的当属银鱼紫蟹火锅。
酸菜切丝放在火锅底部，银鱼、紫蟹整齐码在锅面，再倒入高汤和调料，银鱼紫蟹锅鲜香味醇，饮用有御寒强壮身体的功效。
银鱼还有一种比较特殊的吃法，晒干成丝，用来炒菜做汤都挺好，有润肺止咳、善补脾胃、宣肺、利水的作用。
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