压榨油和浸出油的区别有哪些

发表时间：2024-07-29 13:58:22 来源：网友投稿

压榨和浸出是两种不同的食用油生产工艺，没有谁好谁差？

选择生产工艺主要还是需要根据所要加工的油料进行判断，通常来说我们常见的芝麻、花生、菜籽等含油量较高的油料作物，在实际生产中多选择压榨法制油。像大豆、米糠等含油量少的油料，多半采用浸出法制油。

这样选择主要是根据压榨法和浸出法的特性决定的。压榨法和浸出法的区别在于，压榨制油是借助机械力的作用，将油脂从油料中挤压出来的取油方法。通过物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全程没有其他化学添加剂，保证油脂的健康、营养不受破坏。

压榨取油与其他取油方法相比具有工艺简单，配套设备少，对油料品种适应强，生产灵活，质量好、色泽浅、风味佳等优点。在实际生产中按压榨取油的程度以及压榨时榨料所受压力的大小，压榨油可分为一次压榨和浸出取油配合的预榨，应用比较广泛。

浸出法制油是选择合适的溶剂进行浸泡或喷淋已经预处理过的油料，将油料中的油脂提取出来。采用浸出法制油，粕中残油可控制在1％以下，产油率高，粕的质量好。与压榨法制油油饼残油量高，动力消耗大，零件易损耗相比，浸出法制油加工成本低，劳动强度小。

综合来说油厂在选择油脂生产工艺中还是要切合自身的实际情况去选择，浸出制油和压榨制油之间没有优劣之分，浸出油和压榨油经过精炼都是可以食用的健康油。

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