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水煮章鱼爪的做法

发表时间:2024-07-29 13:58:38 来源:网友投稿

所需食材:章鱼、生姜、盐、料酒

1、把章鱼处理一下,然后加上一点盐搓洗一下,因为上面会有大量的黏液,用盐搓洗效果更好。

2、搓洗干净之后,再用清水多冲洗几遍,放到一旁备用。

3、锅中倒入足量的清水,接下来大火开始烧水,不过不需要彻底烧开,一般是烧热至80度的样子,就可以了。如果家里没有厨房温度计的话,可以观察一下锅底,刚开始咕嘟咕嘟冒小气泡就说明水温合适。

4、接下来把章鱼放进去,加上几片生姜,再来适量的料酒。这样放进去之后,煮1分钟就可以了,到时候捞出来就行,不要煮太长时间了,不然肉质就会回缩,吃起来特别硬,嚼不动。

5、取出之后可以装盘,也可以过一下冰水,不过也有人说过冰水对身体不好,我个人觉得没啥问题,看自己的选择。准备适量的葱蒜,切成碎末之后,加上适量的醋、香油,蘸着吃超级鲜美。

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