蛋氨酸是什么
发表时间：2024-07-29 14:03:33
来源：网友投稿
蛋氨酸又叫甲硫氨酸
属于氨基酸的一种，它是合成蛋白质的重要组成部分，所以它是人体必需的氨基酸之一。
蛋氨酸是一种含硫的非极性脂肪族氨基酸，又称甲硫氨酸，简写为Met、M。生糖必需氨基酸。1922年从酪蛋白中分离得到。是唯一含硫醚结构的氨基酸。有l-体及dl-体。天然品为l-体。相对分子质量149.21。 有特殊气味。略有甜味。对空气及热稳定。L-蛋氨酸可从许多蛋白质水解或用发酵法制取。
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