麦麸和麸皮区别
发表时间：2024-07-29 14:05:44
来源：网友投稿
麦麸就是麸皮，不同的叫法而已。麸皮就是小麦籽粒的皮，加工成面粉后的副产品，称为麦麸。
为小麦磨取面粉后筛下的种皮，就是外面的皮，主要是纤维、糊粉、一些矿物质和维生素性味甘凉，可收敛汗液。
一、表达意思不同
1、麸皮：指在麦粒去皮过程中收集到的外层表皮(表层)。
2、麸：麦粒的壳，“麦”与“夫”联合起来表示“麦粒的外皮”。
3、糠：其本义指谷的外壳，全谷的一部分，属于种子的外层。含有糠的米为粗米，而去糠的米则为精米。糠是全谷的可使用（可食用）部分，其包括全谷的外果皮和中果皮。
二、特点不同
1、麸皮：富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。
2、麸：多用作饲料，可以用于喂牲畜。
3、糠：特别用于家畜饲料。
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