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百合是什么样的质量为好

发表时间：2024-07-29 14:05:48 来源：网友投稿

一、百合鳞叶呈长椭圆形，顶端尖，基部较宽，微波状，向内卷曲，长1.5-3厘米，宽0.5-1厘米，厚约4毫米，有脉纹3-5条，有的不明显。表面白色或淡黄色，光滑半透明，质硬而脆，易折断，断面平坦，角质样，无臭，味微苦；

二、好的百合要片厚，微黄，不能有酸味，味酸，或是太白，有可能是用硫酸熏过的，还有质量好的，是不能有黑腐的斑点，或是一整片看起来都黑黑的，那说明在做的时候，是用不新鲜，或是变质了的百合再加工的，但要是肉片的边缘有点小黑，那有可能是从土里挖出来时不小心锄到的，基本上，一大包百合里总是会有一些黑的，就看这个黑是边缘的还是肉片本身了；

三、百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素b、21.2毫克维生素c等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

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