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小麦精酿和大麦精酿区别

发表时间：2024-07-29 14:14:30 来源：网友投稿

1、所用原料不同:大麦啤酒是用大麦芽酿造的啤酒，也就是传统的啤酒；小麦啤酒是用小麦芽酿造的啤酒，因为酒体浑浊，所以也被称为“白啤酒”。

2、酿造时的发酵方式不同:大麦啤酒一般都是选用底层发酵的方式，这样酒中的酵母不会漂浮在酒中，所以酒体比较清澈；小麦啤酒大多采用上层发酵的方式，也就是我们所说的“艾尔发酵法”，所以酒体中会有酵母等悬浮，所以小麦啤酒基本都是浑浊型啤酒。

3、酿造成本不同:大麦的价格要高于小麦，所以用大麦芽酿造啤酒成本要高于小麦啤酒，所以纯正的大麦啤酒售价是要高过小麦啤酒的。

4、口感和味道区别很大:纯正的大麦啤酒口感和味道上有特有的大麦苦味，入口以后还有苦尽甘来的感觉；小麦啤酒讲究的是香，也就是喝过以后有麦芽香味。

5、价格上的差别:高档的啤酒基本都是以大麦芽酿造的，小麦啤酒要比大麦啤酒低上一个档次，所以纯正的大麦啤酒价格都要高过小麦啤酒。

6、麦芽浓度和酒精度的区别:衡量啤酒好喝与否的关键在于麦芽浓度和酒精度的高低，大麦啤酒的原麦汁浓度可以做到很高，即使一些添加大米的原麦汁浓度也可以做到11°，酒精度大麦啤酒好的可以达到10°以上，甚至更高；小麦啤酒的原麦汁浓度一般在12°左右，酒精度大多在4°左右，所以要讲啤酒有劲有味，大麦啤酒是完胜小麦啤酒的。

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