马克隆值测定方法
发表时间：2024-07-29 14:17:23
来源：网友投稿
马克隆值是指油脂在高温下的稳定性，是一个油脂品质的重要指标。常用的马克隆值测定方法有以下几种：
1. 原位加热法：将油脂样品装入标准试管中，加入氮气保护，加热到设定温度，记录样品的氧化时间。
2. 能量衡法：将一定量的油脂样品放置于恒温水槽中，加热到设定温度，通过测量设备测定样品释放的能量，计算其氧化时间。
3. 红外光谱法：将油脂样品加热到设定温度，通过红外光谱仪测定样品的光谱变化，计算其马克隆值。
4. 电化学法：将油脂样品作为工作电极，通过电化学方法测定样品的电位变化，计算其马克隆值。
需要注意的是，不同的马克隆值测定方法有其适用范围和精度，选择合适的测定方法应根据具体情况进行。同时在测定马克隆值时，应严格控制测定条件，确保测定结果的可靠性和准确性。
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