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水炸花生米

发表时间：2024-07-29 14:18:27 来源：网友投稿

食材：花生、白酒、盐、油

首先对于花生的选材，我们要选择那些没有剥开的花生，这样的花生新鲜度比较高。那些剥开口了的花生，水分已经流失太多，会影响花生的口感，所以我们要选没剥开的。

制作步骤：将花生剥开，取出花生粒。再将剥好的花生米倒在盆里。加入开水没过花生，泡制5分钟。

5分钟后接着将浸泡好的花生米控干水分，再加一勺食盐搅拌均匀。起锅烧油油温7成热时，把花生米倒进去，转到小火开始炸。炸花生米时一定要用漏勺多翻动几下，防止炸糊或者受热不均。等锅里发出噼里啪啦的声音时，就代表花生米已经炸熟，关火捞出，撒上少许白酒和食盐。搅拌均匀即可。

小贴士：油炸花生米的正确做法是要用开水浸泡花生。开水浸泡才能使花生米吸收更多的水分。冷水浸泡不但会延长浸泡时间，还会让花生米吸收不到水分。自然花生米就非常容易炸糊。

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