做酸豆的方法1斤放多少盐
发表时间：2024-07-29 14:18:50
来源：网友投稿
1、先仔细检查买来的豆子，看看有没有虫眼或者不好的地方，这种豆子要挑出来。
2、不要去掉豆子的两端。如果清洗过程中有水，腌制好的豆子很容易坏。豆子洗净后放入篮子中控制水分，然后将豆子铺在案板上，将水分完全晾干。
3、然后准备一些小米辣，三块姜和一些大蒜来清洗，控制和豆子一样的水分，然后晾干。然后清洗腌豆容器，清洗后控制水分。
4、先准备一大锅纯净水，然后准备盐，1斤豆20克盐，我今天腌了5斤豆100克盐。锅里的水打开后，把盐倒进锅里，然后加入大约30个花椒粒。大火煮沸后转中小火煮10分钟，煮出花椒的香味。煮熟后关火，放在一边冷却备用。
5、小米辣干后，用剪刀剪掉辣椒杆，姜切成厚片。
6、豆子已经干了大约10个小时，下一步开始腌制。在腌制豆子之前，一定要所有使用的厨具都不能沾上油和生水，否则腌制的豆子很容易坏。
7、将干豆放入容器中，再加入姜片、大蒜、小米辣，再加入40克冰糖，然后将冷汁倒入容器中。汁液必须淹没豆子。最后加入30毫升白酒密封口腔，然后密封一层塑料薄膜密封口腔，最后盖上盖子。密封后必须存放在阴凉、通风、避光的地方。
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