植物浸提类露酒是什么
发表时间:2024-07-29 14:25:29
来源:网友投稿
1.植物露酒就是由蒸馏酒、清香型汾酒或食用酒精为酒基,以药食两用的动植物精华,按先进工艺加工而成,改变了其原酒基风格的饮料酒。
2.属于配制酒的范畴,又称保健酒。常见的有乌鸡酒、阿胶酒、蚂蚁酒、枸杞酒和青梅酒等。露酒是以黄酒、白酒为酒基,加入可食用或按照传统既是食品又是中药材(或符合相关规定)的物质,经浸提和/或复蒸馏等工艺或直接加入从辅料中提取的有用成分,制成的具有特定风格的饮料酒。
3.它是以酒基和原辅料按照生产工艺加工而成,其原辅料可供选择的品种很多,具有强大的优势。如:枸杞、人参、蛇、当归、动物、动物的骨骼等等。
4.可以说,凡是可以食用或入药的品种,基本上都能按照生产工艺而生产露酒。露酒的特色:露酒应有谐调的色泽,澄清透明无沉淀杂质。
5.如出现浑浊沉淀或者杂质则为不合格产品(12个月以上的瓶装产品酒允许出现少量的沉淀)。不同的露酒具有不同的香气及口味特征。
6.原则上要求无异香、无异味,醇厚爽口。出现异香或异味的原因一般是由于酒基质量低劣,香料或中药材变质,配制不合理等原因。
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