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靖远馓饭做法

发表时间:2024-07-29 14:27:00 来源:网友投稿

馓饭的具体做法:一、锅里加水,大火烧开,加入食用盐和碱,均匀撒入玉米面粉,一边撒面一边用擀面棒搅。

二、玉米面馓到出现黏糊时改成小火,撒入小麦面粉继续馓,这样做的馓饭口感好。

三、馓到面糊黏擀棒时,盖上锅盖闷上5分钟后,继续搅面糊,搅到面糊光滑有弹性,直到面糊完全黏擀棒时为止。

四、制作汤汁,甜汤和酸菜汤都可以,因个人不同口味而决定。我们这里人一般都喜欢食用浆水酸菜汤的馓饭。具体做法是热锅烧油,油冒烟时下入准备好的蒜瓣、辣椒段、花椒、食用盐等,爆炒香后倒入浆水酸菜汤,大火烧开备用。

五、准备下饭的配菜,有炒韭菜、酸辣土豆丝、豆豉、凉拌萝卜丝、黄瓜等。把馓饭盛入碗中,浇上炒好的浆水酸菜汤和辣椒油,放入炒韭菜,在配上配菜,一道色香味俱全的馓饭套餐就做好了。

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