煎焦鱼做法

发表时间：2024-07-29 14:33:43 来源：网友投稿

第一步首先把准备好的鱼，刮去鱼鳞，去鱼鳃，清理干净鱼肉的内脏。然后用水将鱼清洗干净，沥干水分后备用。

第二步准备适量的葱姜，去皮后切葱段，姜片。把处理好的鱼放入盆中，加入切好的葱姜，少许料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟左右。这一步的目的不仅能去除鱼的腥味，还能使鱼更加的入味好吃。

第三步平底锅预热后，用姜片在锅内涂抹一层姜汁，然后倒入适量的食用油，油温5成热时，再加入少许的食用盐，用小火将盐炒化后下入腌制好的鱼肉。

第四步鱼肉一面煎制定型后，再翻面煎制另一面。两面都煎制呈金黄色时，即可出锅装盘

煎鱼技巧一鱼肉腌制好后，先别急着下油锅煎。先准备两片生姜片，在锅底均匀地涂抹上一层姜汁，这样能有效地避免鱼肉在煎制的时候粘锅。

煎鱼技巧二锅中倒入少许的食用油，油热后加入少许盐炒化，接着再把腌制入味的鱼放入锅中进行煎制，这样做鱼肉也不会粘锅，破皮

煎鱼技巧三热锅凉油法：锅中倒入适量的食用油，加热至油冒烟时，将油倒出去。重新再加入少许的冷油，然后下入腌制好的鱼进行煎制，鱼肉在下锅煎制时一定要沥干水分，这样煎鱼，不破皮，也不粘锅。

掌握以上3个技巧，不管是煎什么鱼，都不会出现鱼肉粘锅破皮的情况。喜欢下厨做菜的朋友们记得收藏起来备用。

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