菠菜米粉的正确做法
发表时间：2024-07-29 14:42:32
来源：网友投稿
菠菜米粉正确做法：
第一步：摘洗
首先准备洗净的菠菜一盆，把叶片逐个剪下，叶片上面的叶绿素多，我们只用叶片，菠菜茎丢掉不要。
第二步：焯水
锅内烧水大火把水烧开，把菠菜叶放入锅中焯水40秒左右，菠菜叶断生变软后捞出，放入清水中透凉。焯水能更好的去除菠菜中的草酸，吃起来安全放心。
第三步：晾干
把菠菜捞出来，用手攥出水分。再放入纱布中，用纱布挤一次水，尽量减少菠菜叶中的水分。然后把挤干水分的菠菜叶打散，逐个摊在厨房吸水纸上，再吸一次水分，使菠菜处于无水状态。
第四步：烤干
把晾干水分的菠菜叶摆在烤盘中、放入烤箱，摆的时候要把叶片铺开、摊均匀，这样能更快烤干。用80度的温度，先烤80分钟。80分钟以后，取出菠菜叶看一下，还没有完全干透，然后再烤20分钟，继续加热。等菠菜完全干透，用手一捏就碎时，把菠菜从烤箱中取出来，放在一边晾凉。
第五步：打粉
把晾凉菠菜叶倒入打汁机中，打成细粉。
第六步：过筛
打好以后过筛筛一下，筛的时候尽量选用细筛子，这样菠菜粉更加细腻。
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