有谁知道牛筋面做的时候要用什么添加剂
发表时间：2024-07-29 14:43:50
来源：网友投稿
1、和面：选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。
2、起面：将生产好的牛筋面放入水中浸泡二到十来分钟分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。
3、调面：将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。
注意牛筋面和面时要加一点油和少量发酵粉，搅拌和好后放入冰箱一段时间，拿出来揉好，放在清水里洗三遍，找一个大的平底盘，到入洗出的面水，薄薄一层，和洗剩的面筋一起放在蒸锅里蒸熟，切条就行了，面筋切小块。
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