抹胚怎么运刀
发表时间：2024-07-29 14:54:35
来源：网友投稿
准备工具：首先你需要准备抹刀等工具，以及一块蛋糕胚。
抹奶油：在底层蛋糕胚上挖一块奶油，刀头对准蛋糕的中心位置，左手放在七点位置轻转转台，依靠右手腕的力量，将奶油以水平15度抹过去，推回来。
抹平奶油：抹刀刀尖对准蛋糕中心，并保持水平15度，右手不动，左手转动转台，将奶油面抹平。
铺平奶油：将顶层蛋糕胚对齐叠放。
抹平侧面奶油：按照步骤一和步骤二的方法将表面奶油铺平，并将表面的奶油用抹刀使其自然滑到侧面。
涂抹奶油：用刀尖沾取奶油，垂直于转台涂抹，同样右手按照抹刀15度翻面将奶油抹过去推回来，左手轻转转台。
抹平奶油：抹刀垂直于转台，并保持15度向内翻面，右手保持不动，左手转动转台，将侧面奶油面抹平，顶部的奶油边缘必须高于中心。
收刀：将抹刀外缘与蛋糕垂直点重合交集，轻轻的朝蛋糕中心位置抹平后收刀即可。
以上就是新手练习抹胚子的步骤，希望对你有所帮助。
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