特制和精制饼干哪种好
发表时间：2024-07-29 14:56:19
来源：网友投稿
精制饼干属发酵类食品，要求小麦粉的湿面筋高或中等。面性强或适中，以湿面筋含量在28％～35％
特制饼干既有发酵饼干的性质，又有韧性饼干的脆性特点。所以求选用饼干专用小麦粉或优质精制小麦粉，弹性中等，湿面筋含量在24％～30％。
精制和特制青食钙奶饼干除了在外包装和每包重量上有区别外，内在品质没有任何区别。特制钙奶饼干采用复合包装，每包重量225克；精制钙奶饼干采用铝箔包装，每包重量240克。
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