虾滑不成团
发表时间：2024-07-29 15:11:12
来源：网友投稿
没有加入玉米淀粉就会导致虾滑不成形且很稀，常见的虾滑正确做法如下：
准备材料：虾仁250克、番茄1个、盐半勺、料酒4克、胡椒粉少许、蛋清半个、蒜瓣2个、葱2根、番茄酱1勺、玉米淀粉1勺、玉米油2勺
一、首先河虾剥出虾仁；
二、用刀背把虾仁剁成泥，放入大碗中，加入盐，料酒，胡椒粉，蛋清，搅拌均匀，腌制20分钟左右；
三、最后加入玉米淀粉拌匀；
四、锅里烧开水，放入番茄煮上一分钟，可以很快的去皮；
五、去了皮的番茄切成丁；
六、热油锅，放入蒜末，葱末炒出香味；
七、加入番茄丁翻炒，炒至番茄丁有点变成糊，再加入番茄酱炒匀；
八、加入水煮开；
九、用勺子一勺一勺的加入做好的虾滑；
十、再次煮一分钟左右，加盐，加少许的糖，最后用水淀粉勾芡；
十一、出锅撒上葱花即可食用。
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