煎鱼做法

发表时间：2024-07-29 15:13:22 来源：网友投稿

煎鱼是一道简单而美味的菜肴，下面是一份常见的煎鱼做法：

【食材】：

- 鲜活鱼：适量（例如草鱼、鲈鱼等）

- 生姜：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

【步骤】：

1. 准备工作：

- 将鲜活的鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸巾擦干水分。

- 将生姜切成细丝，葱切成段备用。

2. 腌制：

- 在鱼身两面均匀地撒上盐和白胡椒粉，并稍微按摩使其均匀渗入。

- 加入少许料酒和生抽，将调料涂抹在鱼身上，再撒上一些淀粉轻轻按压使其附着。

3. 煎制：

- 取一个平底锅，加热后倒入足够多的食用油，油温控制在中小火。

- 加入切好的姜丝和葱段，煸炒出香味后稍微撤出一些作为装饰备用。

- 将腌制好的鱼放入锅中，鱼皮朝下，小心地将整个鱼放入锅中避免破损。

4. 翻转：

- 煎约2-3分钟后，用铲子或者夹子小心地将鱼翻转过来。

- 继续煎制另一面，煎至两面金黄色且鱼肉透明并容易分离即可。

5. 完成与享用：

- 将煎好的鱼取出，放在盘子上。

- 撒上之前备用的姜丝和葱段作为装饰。

- 可以根据个人口味喜好淋上少许生抽、香油或者辣椒油，增加风味。

温馨提示：在煎制过程中，需要注意的是掌握火候以免过度或不足。这样可以保持鱼肉的嫩滑和原汁原味。祝您做菜成功并享受美味！

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