怎样热菜保持原滋原味
发表时间：2024-07-29 15:14:48
来源：网友投稿
剩菜要“彻底加热”。所谓“彻底加热”，就是把菜整体上加热到100℃，保持沸腾3分钟以上。对于肉类的食品，如果肉块比较大，一定要煮、蒸时间长一些，或者把肉块切碎，再重新加热。
用微波炉加热剩食物是个不错的方法，它可以让食物内部得到充分加热。但家庭中往往控制不好微波加热的时间，还容易发生食物飞溅到微波炉内部的麻烦。所以可以考虑先用微波炉加热1~2分钟，令食物内部温度上升；然后再用锅加热，或者再放蒸锅上蒸，这样就比较容易热透。
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