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葡聚糖原料有哪些

发表时间：2024-07-29 15:16:20 来源：网友投稿

葡聚糖的来源有香菇和平菇等真菌， 燕麦、青稞、小麦和灰树花等植物以及酵母和芽胞杆菌等微生物。国外市场上的β-葡聚糖制品主要是从谷物、酵母等原料中提取获得。不同来源的β-葡聚糖， 其糖甘键结合方式存在差异。

结构是功能的基础，β-葡聚糖的结构会直接影响到分子的形状、分子质量、黏性以及它的生理功能。生物活性的大小随多糖的精细结构和构象不同而变化。不同来源的β-葡聚糖的分子量、分支度、空间几何构象之间的区别。

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