豆腐泡空心配方

发表时间：2024-07-29 15:41:22 来源：网友投稿

空心豆腐泡的配方很简单，首先我们准备食材：酸浆豆腐一块，盐、十三香、食用油，臭豆腐、芝麻、生抽、香菜、小米辣。

下面是具体制作方法：

1、准备一块酸浆老豆腐，先用手给它抓散，然后放入纱布中，过滤出豆腐中的豆浆，豆腐抓得越散，豆浆就越容易挤出来，最后挤到再也挤不出来的程度，豆浆千万不要扔，我们可以直接热热喝掉。

然后把剩下的豆腐放入一个大碗中，加入适量的食用盐和十三香，下手给它像搓衣服一样，把豆腐揉搓均匀，一定要揉到豆腐变得细腻粘手的状态就可以了。

2、此时的豆腐会变得非常好塑性，我们将豆腐揉搓成大小均匀的小圆球，表皮尽量光滑，最好不要有缝隙。

3、锅中烧油，烧到油温5成热，也就是放一条筷子进油锅中，筷子上会快速冒泡泡的状态，我们将豆腐丸子一个一个放入锅中。

4、豆腐丸子下入锅中后，先不要动它们，等到飘起来的时候，我们用笊篱捞起最先飘起来的豆腐丸子，让豆腐丸子与油的接触面变小，然后不断的转动笊篱，这样可以让豆腐丸子变得越来越大，里面就会不断地变成空心状态，但是还不会爆炸。

5、如果一直在油锅中浸炸，最后很容易让豆腐泡炸裂，这样是非常危险的，所以豆腐泡飘起来后，用笊篱转一转，让它变得更大一点就可以全部捞出来了，从豆腐丸子下锅，一直炸成空心豆腐泡的过程，大约需要7分钟左右。

6、用这个方法做出来的空心豆腐泡，比单吃豆腐好吃多了，而且口感已经和豆腐不沾边了，外皮脆脆的，肚子鼓鼓的，打开一看，里面的状态更香豆腐脑，全部都是空心薄皮，特别好吃。

免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。

如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！