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香醋是酒精做的吗

发表时间：2024-07-29 15:44:03 来源：网友投稿

酿造醋是区别合成醋和加工醋而提出的。酿造周期在5-10个月以上，混沌的金黄色，制作成本高，营养价值极高。醋的发酵过程是淀粉糖化，然后发酵为酒精，最后酒精氧化为醋的过程。但是纯天然酿造醋的过程不是化学反应，一步一步来，是多步骤混合的复杂过程，所以成品醋中，多少会含有少量酒精。

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