如何自制葡萄酵素
发表时间：2024-07-29 15:48:55
来源：网友投稿
以下是自制葡萄酵素的做法步骤：
材料：
- 新鲜无污染的葡萄 1斤
- 冷开水 2斤
- 红糖 500克
工具：
- 宽口玻璃瓶 1个
- 滤网或纱布
- 塑料或橡胶手套
- 酵素液瓶或玻璃瓶
步骤：
1. 将葡萄洗净，挑出烂葡萄和叶子，放入宽口玻璃瓶中。
2. 加入冷开水，水量要盖过葡萄，并加入红糖，用铁勺搅拌均匀。
3. 用塑料或橡胶手套戴好手，盖上纱布或滤网，用橡皮筋或绳子固定，防止蚊虫进入。
4. 放置在阴凉通风处，每天用勺子或木棍搅拌一次，搅拌时注意不要把果皮压破，以免污染酵素。
5. 大约需要7-10天左右，发酵过程中会有气泡和轻微的酸味，可以闻一下检查是否已经发酵完成。
6. 发酵完成后，用滤网或纱布过滤掉果渣，将酵素液倒入干净的酵素液瓶或玻璃瓶中，放在冰箱中冷藏即可。
温馨提示：
1. 制作葡萄酵素时，要选择新鲜无污染的葡萄，尽量不要使用化学农药处理过的葡萄。
2. 红糖可以根据个人口味适量调整，但不要加太多，以免影响发酵效果。
3. 在制作过程中，要勤搅拌，确保发酵均匀，防止发霉。
4. 酵素液可以直接饮用，也可以用来泡茶、煮粥、做汤等，具有调理身体、保健养生的功效。
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