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红薯地窖的正确方法

发表时间：2024-07-29 15:50:05 来源：网友投稿

第一种方法在南方多见，这种地窖是挖在家里的，选择在堂屋或者是烧火的灶堂里，找一个干燥暖和的地方，挖一个大概2米长；

70厘米宽，1.5深左右的地窖，然后靠近地面的地方，做一个木框或者是一个用石头打出来的石头框，镶在挖好的地窖上面的四周，并开一个2厘米左右的槽，然后准备一些木条，盖在框的槽上，一是为了保暖，二是为了安全，防止人或者东西掉进去。

在把红薯放进地窖前，先把地窖里面清扫一下，看是否干燥，一定要干燥才能放红薯，可以用稻草在地窖内点着，烧火消毒，同时也是为了暖窖，然后在下面酒一层煤灰或者是一层干燥的稻草。

准备好这些后，我们要把挖烂的，皮损坏的红薯挑选出来，放一边给猪吃或者是给鸡，鸭，牛吃。选择好的红薯用一个箩筐装好，然后再用一条绳子掉起来，慢慢放到地窖内，再慢慢倒在地窖里。装满后再盖好木板，因为新鲜的红薯湿气重，我们要隔几天翻一下木板，换一面盖。这样保存的红薯，到了第二年春天，都是很少有烂的。

第二种平行挖的地窖，是挖在山上的，找一个顺路的向阳的干燥的不易进水的土质较硬的小山坡，从离地面大概50厘米左右的地方，一般洞口很小，一个人弯腰刚好可以进去，进去大约1.5-2米的样子再将里面挖大、挖高，可以根据自家红薯产量来决定挖多大。这种窖不仅可以用来放红薯，有时也会放一些老南瓜、自己种的姜之类的在里面。

挖好后在外面没口做一个木框，像家里的门框一样也可以，做一扇门把洞口关好。在放红薯时我们也要在下面垫一层稻草，保持红薯窖内的干燥，选择不烂的红薯用箩筐挑着放进地窖内。放好后关好门，如有缝隙一定要用稻草或者是烂布把缝隙赌住，防止风吹进地窖内，冻烂红薯。

就红薯来说在放红薯进去之前每年都要将窖清理一次，同时用稻草在里面烧火，其目的就是将里面的一些细菌杀死。红薯在放入之前要在外面晾晒几天，将红薯表面的水分晾干才行，那些有明显伤口的不放进去，要不烂掉之后还会引起周边的红薯也烂掉。放好之后要将窖门封好，如果暂时不进去的话都会用黄泥将门上的缝都封得很严的。这样的话一般秋季放进去之后可以放到第二年清明前后都没事。中途可以开窖，但是每次开门之后一定要关好，同时防好老鼠。

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