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面筋花刀怎么改求答

发表时间：2024-07-29 15:53:42 来源：网友投稿

1.锯齿刀法

使用锯齿刀挤压面筋切口处，使其变形成菱形或齿形。这种方法不会使面筋裂开或变形。

2.普通刀法

使用普通的刀具切花刀上刀口，放置蒸笼里，蒸约十分钟，出锅后刀口变得比较宽松，会变成花刀形状。

3.用筷子揉面团

在面团中插入筷子并顺着一定的方向慢慢地拔出，就可以形成花刀形状。接着再把面筋切成段或是块，然后进行蒸煮等后续操作。

4.将面筋放入冰箱冷冻

将面筋放入冰箱冷冻室，在-18℃的温度下放置20-30分钟，取出后自然解冻，然后切成花刀，切出来的花刀形状会变得更加清晰和美观。

以上是面筋花刀的一些改进方法，希望这些方法能够对你有所帮助。

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