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为什么冰汤圆越冰越硬

发表时间：2024-07-29 16:10:39 来源：网友投稿

冰水的温度低于汤圆内部的温度，导致汤圆表面迅速凝固而内部仍然保持热态。当汤圆从冰水中取出后，外部已经冷却硬化，而内部仍然保持着热度和水分，导致整个汤圆感觉比较硬。

另外如果汤圆在制作过程中加入了明矾等硬化剂，那么经过冰水浸泡后就会更加硬了。所以建议在食用前将汤圆先解冻至室温再食用，口感更佳。

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