草麦芽是什么东西
发表时间:2024-07-29 16:10:48
来源:网友投稿
1、麦芽是大麦果实。麦芽化学成分包括淀粉酶、大麦芽碱、磷脂、蛋白分解酶、麦黄酮、维生素B、葡萄糖、麦芽糖、维生素C等。其中淀粉酶是主要发挥作用的成分。
2、麦芽具有如下特征:
生麦芽:为淡黄色的梭形,背面被外稃包围,有5条脉络,腹面被内稃包围。除去内外稃后,可见腹面有1条纵沟;基部胚根处有长披针状条形的幼芽以及纤细而弯曲须根,须根数量比较多。质地坚硬断面粉性,为白色。气味清淡品尝时有微微的甜
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