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湖南蒜蓉小龙虾的正确方法

发表时间：2024-07-29 16:31:43 来源：网友投稿

湖南蒜蓉小龙虾正确做法如下：

1、首先在龙虾的身上淋上一圈高度白酒，再加入两大勺的食用盐，最后再淋入一圈白醋，溶解掉污垢和脏东西。

2、在用剪刀斜着在虾头处剪上一刀，用刀尖挑出里面的虾内脏。

3、接下来第三步就是清理虾线。

4、第四步要把鲶给处理掉。

5、准备稍微多一点的大蒜，拍扁后剁成蒜末。

6、把龙虾分批次倒入锅中滑炒一下，过油后的龙虾吃起来肉质会非常的Q弹。

7、另起锅烧油，先下入3/4蒜末，用小火慢慢的炒，炒出蒜香味，炒出香味以后再倒入红辣椒翻炒均匀，炒匀以后开始调味，先加入一大勺食盐，再加入一小勺鸡精，加入一勺五香粉，再加入一勺白糖提鲜，最后加入稍微多一点的蚝油翻炒均匀，炒匀以后倒入姜末，随便地翻炒两下，再把过油以后的小龙虾倒入锅中，快速的翻炒一下，让小龙虾都能裹上蒜蓉，翻炒均匀以后，再开上一罐啤酒，沿着锅壁把啤酒倒入锅中，盖上盖子，开大火煮开，煮十分钟，开盖翻拌均匀，再把剩下的蒜末全部加入锅中，蒜末分两次加入，这样吃起来蒜香味才会更浓。翻动均匀以后，再撒上一把葱花点缀美味，一个蒜香味十足的蒜蓉小龙虾就做好了。

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