像竹子的海鲜
发表时间：2024-07-29 16:43:34
来源：网友投稿
1.竹蛏
长着类似竹子一样外壳的，吐着长长的舌头，个头比较大的被称作竹蛏；
2.缢蛏
另一种就是长着黄白色的薄壳，头部有两个类似蛤蜊的小触角，这种被称作缢蛏，也有的地方把它称作“小仁鲜”。
竹蛏和缢蛏虽然都被称作“蛏子”，但是这两者的区别还是很大，味道上和烹制方法，以及食用的季节上都有很大区别，弄懂以后别买错了。
1、竹蛏和缢蛏的上市季节不同
竹蛏上市的季节一般在立春之后和冬季，其它季节的竹蛏肥美程度就要差一些，其中春季上市的竹蛏最肥美，因为这个季节是竹蛏的繁殖期，这个时节的竹蛏肉里面母的带籽，公的带膏，吃起来鲜甜肥美。
缢蛏几乎一年四季都有售卖，但是冬季和春季上市量比较少，因为这个季节海水比较寒凉，不利于缢蛏的吐沙，所以这个季节的缢蛏泥沙不好清理，肉质也不够肥美，吃缢蛏最好选择夏秋两季，那个时候的缢蛏容易吐沙，也足够肥美，所以缢蛏现在并不是最佳食用季节。
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