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高温瞬时灭菌的原理是什么

发表时间:2024-07-29 16:43:35 来源:网友投稿

高温瞬时灭菌是一种利用高温杀灭微生物的方法,其原理是通过将物品置于非常高温的环境中,利用高温将细菌和病毒等繁殖微生物进行灭活。高温灭菌一般在121°C的高温环境下进行,因为高温可以造成微生物细胞膜和核酸的破坏,使细胞死亡。

高温灭菌的原理也包括以下三个方面:

1. 温度原理:高温的环境可以杀灭微生物,此方法通过将物品置于高温的环境中,在短时间内达到高温度以杀死微生物。

2. 时间原理:高温的杀菌时间不可过短,必须保证一定的时间以达到杀灭或灭活的目的。

3. 压力原理:高温和压力可以提高沸点,从而利用蒸汽耗尽空气、迅速使物品表面的微生物繁殖受到灭活。

细胞壁是许多细菌的重要结构,所以高温灭菌对细菌的繁殖产生非常显著的杀伤作用。在高温下细菌的细胞壁会发生变性,影响其正常的代谢活动,从而导致细胞的死亡。高温灭菌也可通过破坏病毒的DNA和RNA结构,从而杀死病毒。这些都是高温瞬时灭菌的原理。

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