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调酒四大手法

发表时间：2024-07-29 16:45:34 来源：网友投稿

一、搅拌法(stir)

调酒师将材料倒入调酒杯中，用调洒匙搅拌的一种调酒法。常用在调制烈性加味酒时，例如马丁尼龙袜曼哈顿等酒法治较辛辣，后劲较强的鸡尾酒。

二、果汁机混合法(blender)

调酒师用果汁机取代摇荡法主要用放有水果类块状材料需要搅拌时，也是目前较流行的做法，混合效果相当好。

三、摇汤法(shake)

这是调制鸡尾酒较普遍而简易的方法，将酒类材料及配料冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇动，使其混合即可，能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。

四、直调法(build)

调酒师把材料直接注入酒杯的一种鸡尾酒调制法，作法非常简单，只要材料份量控制好，初学者也可以做得很正点！Gin Tonic，Bloody Mary等鸡尾洒都是用这种方法调制的。

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