湖南青蛙的做法
发表时间：2024-07-29 16:45:59
来源：网友投稿
湖南青蛙是一道以青蛙为主要食材的湖南名菜，有香辣鲜美的口感。
以下是湖南青蛙的做法：
所需材料：
- 青蛙 1只（约500g）
- 干辣椒 10g 左右
- 葱姜 适量
- 八角 1个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 1勺
步骤：
1. 青蛙去掉皮并清洗干净，切成块状备用。
2. 将干辣椒洗净，然后剪成段状，将葱姜切成末备用。
3. 锅中放油，加入花椒粒、八角、干辣椒爆香。
4. 放入青蛙块，加入料酒和生抽翻炒均匀。
5. 加入清水没过青蛙块，放入盐和糖调味，盖上锅盖焯烫5分钟左右。
6. 焯烫完后捞出青蛙块备用。
7. 将锅中剩余的汤汁收到基本干的状态，再放入葱姜末翻炒均匀。
8. 将焯烫好的青蛙块放入锅中，继续翻炒至香辣香气四溢，即可出锅。
以上就是湖南青蛙的做法，根据个人口味可以适当调整所用材料和调料量。希望您做出美味的湖南青蛙！
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