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煮肉用的锁水剂是啥

发表时间：2024-07-29 16:50:33 来源：网友投稿

锁水剂是允许在卤菜中使用的一种食品添加剂，它的主要作用是提高肉制品的含水量，增加肉制品的保水性。在卤菜中合理添加使用，可以显著的提升卤肉的出肉率，而且还可以让卤肉吃起来更加的鲜嫩可口，特别是对于猪头肉、五花肉、牛肉等食材，效果立竿见影。

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