豆皮莆田叫法
发表时间：2024-07-29 17:10:22
来源：网友投稿
豆皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。 各地对豆腐皮的叫法不甚一致，有如下两种：
一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”。豆皮在莆田分为二种，一种湿的，又叫“豆杆”。干的豆皮又叫“豆腐皮”。
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