南瓜蒸菜卷正宗做法

发表时间：2024-07-29 17:12:54 来源：网友投稿

南瓜蒸菜卷是一道美味可口的家常菜，将南瓜与各种蔬菜搭配，既营养丰富又美味。

以下是一道南瓜蒸菜卷的正宗做法：

所需材料：

1. 南瓜 500克

2. 胡萝卜 1根

3. 青瓜 1根

4. 木耳 50克

5. 鸡蛋 3个

6. 葱适量

7. 姜适量

8. 食盐适量

9. 胡椒粉适量

10. 鸡精（可选）适量

11. 淀粉适量

12. 油适量

步骤：

1. 准备南瓜：将南瓜去皮、去籽，切成薄片备用。

2. 准备蔬菜：胡萝卜、青瓜分别切成细丝；木耳提前泡发，洗净，切成细丝；葱、姜切末备用。

3. 炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅拌均匀。烧热锅加入适量油，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌，炒成碎蛋花，盛出备用。

4. 拌馅：将胡萝卜丝、青瓜丝、木耳丝、葱末、姜末、炒好的鸡蛋花放入一个大碗中，加入适量的食盐、胡椒粉（可选）和鸡精（可选），搅拌均匀。

5. 包南瓜卷：将南瓜片放入沸水中焯烫至微软，捞出沥干水分，放在干净的砧板上。在每片南瓜片的一端放入适量蔬菜馅，然后慢慢将南瓜片卷起，将馅料包裹在内。重复此步骤将所有的南瓜片和馅料都用完。

6. 蒸南瓜卷：在蒸锅或蒸笼中铺上一层保鲜膜或纱布，将包好的南瓜卷整齐地摆放在上面。大火烧开转中火蒸约15-20分钟，至南瓜卷熟透。

7. 勾芡：在炒锅中加入少量清水，倒入适量的淀粉，搅拌均匀，煮至汤汁变稠。

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