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上海正宗的冷面怎么做

发表时间：2024-07-29 17:13:22 来源：网友投稿

主料

面条700克

辅料

芝麻油20毫升

蚝油50毫升

鲜酱油50毫升

老抽15毫升

清水70毫升

花生酱3汤匙

醋30毫升

白芝麻少许

葱花少许

辣油少许

1. 备好面条

2. 备好调料

3. 锅内水开后把面条加入煮熟后捞起控水

4. 放入大一点的盘子里，立即加入芝麻油迅速拌匀后用电风扇吹凉

5. 芝麻酱里加入醋拌匀后再一边倒入凉开水一边搅拌均匀成浓稠的酱料

6. 锅内倒入鲜酱油，蚝油，老抽和清水烧开后熄火待凉

7. 先把面条放入盘中淋上酱料和芝麻酱，辣油，再把白芝麻和葱花撒上（不吃辣的可以不加辣油）

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