武汉过早文化

发表时间：2024-07-29 17:15:10 来源：网友投稿

「过早」这一武汉特有的说法，最早见于清代道光年间叶调元刻印的《汉口竹枝词》：

小家妇女学豪门，睡到晨时醒梦魂；且慢梳头先过早，糍粑油饺一齐吞。

「过」字带有着的仪式感，足以表明武汉人对早餐的重视态度；同时与“吃早餐”这种说法相比，「过早」二字，总是带有着匆忙赶时间的意味。

这种「过早」文化的形成，与武汉的重要地理位置密不可分。地处华中、环抱两江，武汉在历史上扮演着重要的交通枢纽的角色。联接东西的水运、辐射全国的陆运，给武汉的底色加上了浓重的码头文化色彩。

码头文化对于早餐的影响主要在三个方面：

一是「快」，对于时效性有着高要求的码头工作，可能不会有太多时间让人们在家里准备好自己的早餐、然后慢慢用餐。于是武汉地区的人们很早就养成了户外「过早」的饮食习俗。武汉人的「过早」总是风风火火的。街头巷尾随处可见的小门面和路边摊、端起一碗热干面就边走边吃的行人，都是鲜明的武汉晨间印记。

二是「饱」。码头工是个体力活，对于热量的需求自然也非常高，一天的第一餐必须管饱抗饿。所以武汉的早餐，往往重油、重盐、高碳水、高蛋白。

三是「杂」。「俗具五方」的武汉，饮食也在持续不断地兼收着各方菜系的特色，早点也融合了各方特色，各地的美食都可以在这里找到影子。

时至今日虽然武汉码头文化的印记似乎被多元化的发展冲淡了一些，但独特的「过早」文化，却一直延续至今。武汉三镇特殊的地理分布，使得人们工作、学习的场所与居住地可能会有较大的距离，在现代化的快节奏生活中，「过早」的氛围便更加浓厚了。

当然武汉早餐本身的丰富、诱人，也是一个不得不提的重要因素。面窝、米酒、热干面、糯米鸡、豆腐脑、三鲜豆皮、糯米包油条……样样都能把在被窝里赖床的「好吃佬」叫醒，「快起来过早！」。

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