尖椒炒猪利广东做法
发表时间：2024-07-29 17:19:41
来源：网友投稿
主料：新鲜的猪俐250克、尖椒3个
辅料：生姜10克、蒜头1块、花生油2汤匙、1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙排骨味王。
做法：
1)猪俐刮洗干净切片，生姜切丝，尖椒切片。
2)将1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙排骨味王放进切好片的猪俐，搅拌均匀，淹半个小时让它入味。
3)加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会。之后放盐由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。
4)火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把猪俐丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀!炒到9成熟的时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时。
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