蛋黄酥怎样才叫混酥
发表时间：2024-07-29 17:22:32
来源：网友投稿
是指蛋黄酥在制作过程中，油皮和油酥混合均匀，形成一种酥皮的状态。
具体来说混酥的关键在于油皮和油酥的比例要恰当，以及揉搓的方式。一般来说油皮和油酥的比例为18:11，油酥可以用刮拌稍微混合，倒在操作台上，戴上手套揉搓，很好混合均匀。
在揉搓过程中，油皮和油酥可以提前一晚上揉出来，油皮提前一晚上揉出来也可以用，油酥可以前一晚分割好放饺子盒，第二天拿出来直接用，增加效率。
擀皮的时候从中间往上一下，再往下一下，都不要擀到头，旋转45度继续重复操作，基本出来就很圆。
最后刷蛋液的时候，拿一个刷子，少量蘸取蛋液，先薄薄刷一层，左右画圈刷一下就好了。
这些步骤都是为了让蛋黄酥达到混酥的状态。
免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。
如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！
相关资讯
2025年会计行业十大趋势：技术变革与职业转型
2025-07-03
汽修专业新疆怎么找工作
2025-04-06
机械专业专长怎么写简历
2025-04-06
专科怎么报审计专业的
2025-04-06
专业学科导师类别怎么填
2025-04-06
查报考专业网站怎么查
2025-04-06
水电专业规划怎么写简历
2025-04-06
表演专业怎么留学的好呢
2025-04-06
专业防雷检测怎么收费的
2025-04-06
怎么查询同等学力专业
2025-04-06
高考技能专业怎么选择的
2025-04-06
钢筋套筒专业名称怎么写
2025-04-06
中专怎么填高考志愿专业
2025-04-06
中专统招怎么报志愿专业
2025-04-06
师范专业自我评价怎么写
2025-04-06
景观建筑换专业怎么换好
2025-04-06
推荐资讯
中考应该注意什么问题
2024-07-16 22:18:48
木床和铁床哪个更健康
2024-07-28 16:51:55
pvc板是塑料板还是木板
2024-07-29 22:30:26
北洋大学校训
2024-07-31 09:18:57
蹲形近字有哪些
2024-08-15 13:46:09
秦岭附近有什么大学
2024-08-16 14:12:46
冰点脱毛可以脱脚毛吗
2024-10-16 09:44:27
我想知道锅盔是什么东西
2024-11-15 13:25:52
100多分可以上五年一贯制吗
2024-11-30 12:44:28
洛阳专业财务公司有哪些
2025-04-03 10:48:18
新励学网教育平台
海量全面 · 详细解读 · 快捷可靠
累积科普文章数：18,862,126篇
热门关注
首页
教育
考研
作文
公考
申论
留学
建造
会计
问答
冀ICP备2024091466号