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蛏子吃法剥法

发表时间:2024-07-29 17:22:45 来源:网友投稿

蛏子是鲜美海味,吃法有多种,有的煮法不需要剥,有的需要剥。

我们先说不需要剥的有炒蛏,先将蛏子洗净沥干,备姜丝蒜末老酒,将蛏姜丝放入油锅中翻炒加少许盐,盖上锅盖大火煮10分钟左右,再放入蒜末老酒即可。有插蛏将洗净沥干的蛏子竖着一只一只插过入盅罐,放上姜丝葱白少许盐,高度白酒(盖过蛏子即可)滴些香油。盖紧盅盖。将铞里水烧开后再隔水蒸;

2O分钟左右即可,这西种煮法最常见。

需要剥有炒蛋蛏。将诜净的蛏子剥开(鲜剥不好剥壳容易碎破,可先用小刀将蛏背的筋切开再剥)沥干水加上姜丝,少许士尘葱白,鸡蛋搅拌均匀放在油锅煎炒,(一斤蛏可用半斤葱的葱白三至五个鸡蛋)

注蛏本身含有盐分,所以盐不能放多,姜丝是去腥

鲜的蛏子不好剥也可以用开水将诜净的蛏烫开再剥就好剥

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