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哪种米蒸起来不粘

发表时间：2024-07-29 17:27:21 来源：网友投稿

糯米不粘。因为糯米中的淀粉质相对较高，淀粉分子长而有弹性，蒸熟后会变得黏糊，并且容易在蒸制过程中释放出黏性物质，从而使米粒变得不粘。而普通的大米中淀粉质较少，淀粉分子短，蒸制后很容易变得黏糊，粘在锅底或锅壁上，让米饭变得不好吃。在烹调过程中，如果你想让米饭口感更香更Q弹，可以用糯米和普通的大米按比例混合煮，比如2:1或3:1的比例。同时在煮饭的过程中，也需要掌握火候和水量，保证米饭松软口感，并且不粘锅。

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