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走地鸡和柴鸡的区别

发表时间：2024-07-29 17:30:49 来源：网友投稿

一般会放在山上去散养，以野生的形式去养殖，不同于家里面的圈养的生禽，土鸡因为长期以商养的形式自由觅食，变得性格好斗凶猛的一种山鸡，所以土鸡肉它本身的营养就比普通的鸡肉高，而且土鸡因为生性凶猛好斗，所以长期下来它的肉质，肌肉的含量会偏多，所以吃起来会更有嚼劲，就连鸡爪的鸡皮都是酥脆的，而且土鸡肉煮起来很难煮烂，由于在山上吃山草和草籽，再搭配刚饲养粗粮粗饲料，它们的肉质变得十分坚韧，并且煮出来的鸡肉可以拉丝，肉质鲜美，如果炖汤，汤汁浓稠且呈乳白色，上面会浮着一层浓浓的黄油脂。

2.家鸡

我们在家中圈养的家鸡，平时都是饲养一些我们吃完的剩饭剩菜，家鸡的肉质相对于土鸡肉会比较软嫩细腻，但吃起来不会那么有嚼劲，但是家鸡炖汤它的油脂会比土鸡的油脂更多，因为长期在家中圈养，生性懒惰，日渐肥胖，所以体内存在的脂肪就会比较高，而土鸡因为长期在山上散养，身形矫健，所以里面存的脂肪含量就会比较低，相对肌肉会比较多。

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