自制千层饼的家常做法
发表时间：2024-07-29 17:32:24
来源：网友投稿
以下是自制千层饼的家常做法：
1. 碗中加入300克普通面粉；
3克酵母和5克白糖，用180克30度的温水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
2. 在案板上撒上少许干面粉，取出醒发好的面团充分揉匀排气。
3. 把面团擀成厚度是半厘米的长方形的面皮备用。
4. 小碗里加一勺的面粉，再加小半勺盐调味，然后加入适量熟油，拌成稀油酥备用。
5. 把拌好的稀油酥直接倒在面皮上，用刮板抹开，然后把面皮按照视频中的方法切开。
6. 把皮子从切口处折叠，再包紧实，并捏合好，然后整成圆，擀薄。
7. 在打湿的笼布上二次醒发15分钟。
8. 锅中加入稍稍烫手的水，醒发15分钟即可。
9. 锅中开火，上气计时蒸15分钟，再焖3分钟即可开盖。
10. 取出蒸好的剂子，撕掉笼布再切成块。
11. 电饼铛预热刷油，把饼放入锅中，表面煎至金黄色再翻面，煎至两面金黄即可。
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